Ugn: 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

3 ägg

1½ dl socker

3/4 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Fyllning:

1½ dl mjölk

3 dl (ca 100 g) kokos

100 g margarin eller smör

2 dl florsocker

1 äggula

Gör så här:

Vispa äggen och sockret riktigt pösigt för hand 10-15 minuter, med elvisp 6 minuter.

Blanda potatismjölet, kakaon och bakpulvret och sikta ner det i äggsmeten.

Häll den på osmort smörpapper i en långpanna 30x40 cm.

Grädda kakan i 250 graders ugnsvärme ca 5 minuter.

Pensla kallt vatten över hela pappret på kakan så lossnar den lätt.

Låt den kallna, gärna övertäckt.

Koka upp mjölken till fyllningen och häll den het över kokosen.

Låt detta kallna.

Rör matfettet och sockret pösigt, tillsätt äggulan samt kokosblandningen, litet i taget.

Bred kokoskrämen över kakan och rulla samman den.

Förvara rulltårtan kallt tills den skall skäras.