Antal: 1 mjukkaka

Ugn: 175 grader, 30 minuter

Ingredienser:

75 g margarin eller smör

5 äggvitor

1½ dl socker

1 dl (60 g) vetemjöl

3 msk potatismjöl

1 tsk bakpulver

Rivet skal av ½ citron eller 2-3 msk finhackad apelsinskal

Till formen:

Margarin eller smör

50 g (1 påse) mandelspån

Gör så här:

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa vitorna till hårt skum och rör ner sockret, de båda mjölsorterna, bakpulvret, smaktillsatsen samt matfettet.

Häll smeten i smord form ca 1½ liter.

Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme 30 minuter.