Ingredienser:
Kalvfärsburgare:

500 g finmald kalvfärs

15 g salt

svartpeppar

matolja

1-2 gula lökar

150 g valfri svamp

ägg

Bbq glace:

4 dl krossad tomat

2 dl äppelcidervinäger

½ dl Worcherstershiresås

1 msk Dijonsenap

3 msk paprikapulver

1 msk mald svartpeppar

½ dl chilipulver
125 g SteviaSocker

2 dl kalvfond

5 rivna vitlöksklyftor

1 röd chili

1 lagerblad

2 st chipotle chili

Ketchup:

2 tärnade gula lökar

3 rivna vitlöksklyftor

5 dl krossade tomater

1 dl vatten
30 g SteviaSocker

2 msk ättika

10 stjälkar timjan

1 st lagerblad

Salt, peppar

Gör så här:

Kalvfärsburgare:

Skala, skiva och stek löken mjuk i olja på låg värme.

Blanda färsen med salt och peppar.

Forma till små burgare som steks i het panna med lite olja.

Servera burgarna i gott bröd med t ex lättstekt lök, stekt svamp och stekt ägg.

Bbq glace:

Rosta alla torra kryddor i en stekpanna.

Blanda därefter alla ingredienser i en gryta och sjud i 1 timme.

Sila och smaka av och tillsätt mer vinäger och salt om så önskas.

Ketchup:

Stek lök och vitlök i olja tills den är helt mjuk.

Slå på tomater, vatten, SteviaSocker, ättika, timjan och lagerblad.

Sjud i 30 min.

Mixa tills ketchupen är helt slät.

Smaka av med salt, peppar och ev mer ättika.