För att göra botten, smält smöret och låt svalna.

Krossa kexen till smulor i en mixer eller för hand.

Blanda smulorna med det smälta smöret.

Fördela blandningen i botten på en form med 24 cm i diameter och med löstagbara kanter.

Pressa samman smulblandningen så att det blir en kompakt botten.

 

För att göra fyllningen, börja med att blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5-10 minuter.

Koka upp 1 dl mjölk med sockret.

Lyft upp gelatinbladen och lägg dem i den varma mjölken.

Rör tills det löst sig ordentligt. 

 

Blanda kesella, färskost, vaniljsocker, limejuice och limeskal i en bunke.

Vispa försiktigt tills smeten blir slät, men rör inte för mycket för då tunnas smeten ut.

Blanda den varma gelatinmjölken med resten av den rumstempererade mjölken.

Vänd ner mjölken i kesellablandningen.

Vänd runt ordentligt så att det blandas helt.

Häll smeten över digestivebotten, jämna till ytan med en slickepott med plasta över.

Låt stelna i kyl i minst 2-3 timmar. 

 

Vid servering, avlägsna formen och dekorera med bär.

Pudra över florsocker.