Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

200 g mandelmassa
1 äggvita
skalet från en citron
lite mjöl
kristyr av äggvita och florsocker

Gör så här:
Riv mandelmassan och blanda med den lätt uppvispade äggvitan och det finrivna citronskalet.

Värm försiktigt på svag värme under omrörning tills smeten blir tjock.

Låt den därefter svalna.

Baka ut med mjölade händer på mjölat bord till små pinnar.

Forma dem till trekanter genom att nypa ihop översidan.

Grädda i 175° i cirka tio minuter.

Blanda samman en kristyr av äggvita och florsocker och spritsa i ett sicksackmönster över de svalnade kakorna.