Måndag:
Broccolipaj med paprika och rödlök
Tisdag:
Pastapytt med kassler och naturell yoghurt
Onsdag:
Favorit-fisksoppan
Torsdag:
Stekt lövbiff med nypotatis, gräddfil, gurka och gräslök
Fredag:
Helgrillad fläskytterfilé med rostad färskpotatis och melonsallad
Lördag:
Färsfyllda paprikor med ris och gräddig tomatsås
Söndag:
Måndag:
Kikärtor i tomatsås med råris och kokta grönsaker
Tisdag:
Kycklinggryta med champinjoner och tagliatelle
Onsdag:
Hemlagade fiskpinnar med kokt potatis och kall sås
Torsdag:
Kålpudding med kokt potatis, sås och lingon
Fredag:
Kassler med strips, cafe de paris-sås och gurkbitar
Lördag:
Stekt fläskkotlett med potatisgratäng och sallad
Söndag:
Måndag:
Oxköttbullar med kokt potatis och brunsås
Tisdag:
Ugnsfalu med sröbrödstäcke, pasta och tomatsalsa
Onsdag:
Chili- och limelax med klyftpotatis och yoghurtsås
Torsdag:
Lingongryta med kokt potatis och broccoli
Fredag:
Flygande Jakob med kokt ris och sallad
Lördag:
Grillad fläskkarré med bakad potatis
Söndag:
Måndag:
Middag:
Pannbiff med lök, sockerärter, kokt potatis.
Äppelkräm med mjölk
Tisdag:
Ostpanerade fläskkotletter på risbädd, paprikasallad
Onsdag:
Lunch:
Ost- och skinksallad, bröd och ost:
Blanda 2 dl osttärningar, gärna grevé, 1 hg strimlad rökt skinka, 1 burk majskorn, 1 knippe skivade rädisor, 1 klyfta strimlad vitkål och ½ fintärnad gul lök.
Rör om salladen med dressing av olja, vinäger, salt och peppar
Middag:
Söndagslimpa, sallad och kokt potatis
Citronpäron:
Skala 4 stora päron.
Dela dem i halvor och tag bort kärnhuset.
Pensla med rivet skal och saft från ½ citron.
Strö över 1 dl socker och klicka på ett par msk smör eller margarin.
Grädda i 250 graders ugn och ca 15 minuter.
Servera med iskall vispad grädde.
Torsdag:
Kokta grönsaker, blomkål, kålrabbi, morötter, purjo tex och skinksås:
Smaksätt vit grundsås med strimlad skinka eller salami.
Plommonkräm med mjölk.
Fredag:
Goda korvgrytan och kokt potatis
Lingon och mjölk
Lördag:
Fiskpinnar, grönt potatismos, senapsgräddfil med curry och kokta morotsskivor
Mjukglass med chokladsmak
Söndag:
Får i kål:
Strimla 3/4 kg vitkål och skär 3/4 kg fårbringa med ben i bitar.
Bryn köttet i en gryta.
Tillsätt kål, 1½ tsk salt, 10 vitpepparkorn, 10 kryddpepparkorn och 1 hackad lök.
Slå på vatten så att det nästan täcker köttet (ca ½ liter).
Koka under lock ca 40 minuter.
Servera med finhackad persilja.
Köksalmanack, 1981
Måndag:
Varm rotfruktssallad med spekat kött
Marängsvsiss:
Varva glass, chokladsås, maränger, grädde, ev bär
Tisdag:
Hummerstjärt på rotselleribotten med krämig pastaknyte (snabb alternativ: färdig hummersoppa)
Plommonkaka:
Dela kärna ur plommon och lägg med skalet upp på färdig utrullad smördeg.
Strö över 1 dl florsocker och grädda i 20 minuter i 225 grader.
Créme fraiche med lite vanilj och stött kardemumma till.
Onsdag:
Prinskorv, äggröra och ratatouille med mycket örter.
Färsk frukt
Torsdag:
Kräftbullar:
Slå buljongen från 1 stor burk fiskbullar i en kastrull, koka upp med tomatpuré och dillfrö.
Lägg i fiskbullarna och rikligt med dill.
Servera med potatis, kräftstjälkar och sallad.
Klappkräm:
Vispa ner 1 dl mannagryn i 5 dl kokande vatten, sjud 5 minuter.
Slå i 1½ dl outspädd saft, koka upp.
Häll i gröten i en bunke, vispa den kall och pösig.
Fredag:
Smörfräst renskav, svamp och lök, pressad mandelpotatis.
Salladsskott och lingon.
Rårörda lingon och vaniljglass
Lördag:
Strimla 1 purjolök och bryn med 400 g cornfärs i olivolja.
Rör i 2 dl grovhackade gröna och svarta oliver och 5 tärnade tomater.
Salta, peppra och riv ner 100 g parmesan.
Servera med risoni och sallad.
Grapefrukt marinerad i sockerlag med finhackad, syltad ingefära och hackade hasselnötter.
Söndag:
Österrikisk gulasch och surdegsbröd
Blanda 2 dl créme fraiche, 2 dl matyoghurt, några msk koncentrerad tranbärsdryck och 200 g smält vit choklad.
Fördela i portionsglas och ställ svalt.
Köksalmanack, 2011