Antal: ca 1 liter

Ingredienser:

1 kg äpplen

1 dl vatten

6 dl strösocker

1 krm askorbinsyra

1 krm natriumbensoat

Timjan

Gör så här:

Skala och kärna ur äpplena.

Skär dem i bitar eller klyftor.

Koka äpplena mjuka tillsammans med vattnet.

Vispa sönder dem.

Rör i askorbinsyran.

Tillsätt sockret och koka upp under omrörning.

Rör ut natriumbensoatet i en liten mängd av moset som därefter blandas i resten av moset.

Tillsätt timjan, färsk eller torkad, efter smak.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara kallt.

Du kan ersätta timjan mot mynta eller riven pepparrot.

Alternativt kokar du moset utan smaksättning och smaksätter vid olika tillfällen istället.