Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 nävar aramealger

2 avokado

1 rödlök

2 dl tärnad mango

Saften från 1 lime

1-2 vitlöksklyftor

2 msk finriven ingefära

500 g babyspenat och machésallad

2 msk kokos

En halv färsk chili

Lime och olivdressing:

2 vitlöksklyftor

2 cm färsk ingefära

2 limefrukter

3 msk olivolja

En nypa salt

Gör så här:

Lime och olivdressing: 

Pressa vitlöksklyftorna i en skål.

Blanda riven ingefära och saften från två limefrukter och olivoljan.

Salta försiktigt.

Lägg aramelalgerna i blöt i rumstempererat vatten i 5-10 minuter.
Gröp ur avokadon och skär den i tärningar.
Skala och skiva löken.
Skölj och ta bort kärnorna ur chilin, skär den i små bitar.
Blanda räkor, mango, avokado, lök, chili med spenat och machésallad.
Ta hälften av dressingen och blanda med de avrunna aramelalgerna.
Ringla resten av dressingen över salladen och blanda i algerna.
Strö över kokos.