Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g portionsbitar gösfilé eller hälléfile
½ tsk salt
1 msk olja

2 skivade gula lökar
4 hackade vitlöksklyftor
1 citron, finstrimlat skal
dl vitvinsvinäger
1½ vatten
2 tsk mald koriander
2 tsk mald kummin
1 msk garam masala
1 tsk gurkmeja
2 lagerblad
4 kryddpepparkorn
4 kryddnejlikor
1 krm peppar
½ tsk socker

3 dl långkornigt ris
2 kanelstänger
3 kardemummakapslar
½ tsk gurkmeja
6 dl vatten
½ tsk salt
1 dl russin
1 msk smör eller margarin
1 krm socker

Gör så här:

Salta fisken.

Blanda alla ingredienser till såsen utom sockret och koka upp.

Sjud på svag värme tills löken är genomskinlig men inte överkokt.

Smaka av med socker.

Hetta upp matolja i en stekpanna och stek fisken cirka 2 minuter/sida.

Häll över såsen.

Servera med gult ris.

Gult ris:

Blanda ris, kryddor, vatten och salt.

Koka på svag värme under lock cirka 20 minuter.

Häll upp riset i ett durkslag och spola under rinnande vatten.

Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt russin, matfett samt en nypa socker.

Låt ånga upp under omrörning.