Antal: 1 limpa

Ugn: 175 grader ca 40-45 minuter

Ingredienser:

75 g smör

1 dl polentagryn

3 dl majsmjöl

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ tsk salt

3 dl filmjölk

1 tsk bikarbonat

2 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Bryn smöret i en kastrull.

Lägg i polentagrynen och rör om.

Ta kastrullen från värmen och låt svälla ca 5 minuter.

Blanda majsmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt.

Rör ihop filmjölk och bikarbonat.

Vispa upp äggen och tillsätt polentagrynen, filmjölken och mjölblandingen.

Häll smeten i en avlång form, ca 1½ liter, smord och beströdd med polentagryn.

Strö över lite polentagryn.

Grädda mitt i ugnen 40-45 minuter.

Låt brödet svalna i formen ca 5 minuter innan det stjälps upp och får kallna på galler.