Antal: 6 portioner

Ingredienser:

500 g kalvfärs

2 dl hasselnötter

1 dl ricottaost

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 pressad vitlöksklyfta, kan uteslutas

½ tsk finhackad rosmarinblad

3-4 msk smör till stekning

Till servering och garnering:
1 rosmarinkvist, plockade blad

1 sats rårörda lingon

Gör så här:
Hacka hasselnötterna fint, men spara gärna lite grovhackade nötter till garnering.

Blanda ricotta med salt, peppar och vitlök i en bunke.

Blanda finhackade rosmarinblad och nötter.

Blanda i färsen.

Forma färsen till små köttbullar.

Stek i smöret i ca 3 minuter, i tre omgångar.

Efterstek utan lock ca 5 minuter, eller tills de är genomstekta.

Strö eventuellt över sparade nötter.

Toppa med rosmarinblad.

Servera med rårörda lingon.