Antal: 1 portion
Ingredienser:
Skagenröra:
1 dl räkor, grovt hackade
2 msk osötad majonnäs
1 krm finhackad dill
Salt
Peppar
Omelett:
3 ägg
Salt
Peppar
Smör att steka i
Bladspenat
Tillbehör:
Dillkvistar
Nymalen svartpeppar
Rädisor
Tomatjuice
Blekselleri
Gör så här:
Skagenröra:
Vänd ihop räkor och majonnäs.
Smaka av med dill, salt och peppar.
Omelett:
Vispa ihop äggen, smaksätt med salt och peppar.
Hetta upp en klick smör i en stekpanna.
Häll ned äggen i stekpannan och låt stelna innan du lägger i skagenröra och några spenatblad.
Vänd över omeletten på tallrik.
Till servering:
Servera med dillkvistar, nymalen svartpeppar, rädisor, tomatjuice och lite blekselleri.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
3 ägg
1 msk vatten
Salt
Peppar
1 msk smör eller kokosfett
½ avokado
100 g mozzarellakulor
Färska örter
Gör så här:
Vispa ihop äggen med vatten och lite salt och peppar.
Stek i smör på medelvärme.
Rör hela tiden så att det blir en äggröra.
Skär avokadon i skivor och servera äggröran med avokado, mozzarellakulor och färska örter.
Antal: 4 portioner
Ugn: 125 grader, för att hålla pannkakorna varma
Ingredienser:
Pannkakor:
1 förpackning (380 g) kokta kikärtor
400 ml kokosmjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 dl vatten
3 ägg
250 g frysta sojabönor
1 tsk sambal oelek
2 msk smör
Tomatsallad:
3 tomater
1 rödlök
150 g fetaost
1 msk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
Sallad:
2 hjärtsallad
Gör så här:
Tina sojabönorna.
Pannkakor:
Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
Moxa dem med kokosmjölken.
Blanda mjöl, salt och spiskummin i en bunke.
Vispa ner kokosmjölken och vattnet.
Knäck i äggen och vispa till en jämn smet.
Grovhacka bönorna och blanda ner den och sambal oelek i smeten.
Tomatsallad:
Skär tomaterna i skivor.
Skala och skär löken i tunna skivor.
Smula fetaosten.
Blanda tomaterna, löken och fetaosten, ringla över olivoljan och vinägern.
Sallad:
Ansa och skär salladen i bitar.
Pannkakor:
Sätt in en plåt i ugnen på 125 grader och vamhåll pannkakorna medan du steker.
Stek pannkakor i smöret i en stekpanna.
Servera pannkakorna med tomatsallad och salladen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
5 dl mjölk
2 dl vetmjöl
½ tsk salt
3 ägg
2 morötter
2 medelstora potatisar
2 palsternackor
1 lök
2 pkt tärnat bacon (á 140 g)
Matfett att steka i
Gör så här:
Vispa hälfen av mjölken med mjölet till en jämn smet.
Tillsätt resten av mjölken, salt och ägg.
Skala morötter, potatis, palsternackor och lök.
Riv rotfrukter och lök på rivjärnets grova sida.
Blanda ner dem i pannkakssmeten.
Stek bacontärningarna knaprigt, blanda ner dem i pannkakssmeten.
Stek pannkakorna i matfettet.
Servera rotfruktspannkakorna med lingonsylt.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
3 msk smakrik ost, riven
3 skivor lufttorkad skinka
1 salladslök, det gröna
1 blad trädgårdssyra eller annan god ört
2 msk olivolja
flingsalt
Gör så här:
Knäck ägg i en skål och ta sönder äggulan med en gaffel.
Strimla det gröna på löken och skär skinkan i mindre bitar.
Stek lök och skinka i en mindre stekpanna så att skinkan bli knaprig.
Häll äggen över fräset och bryt ner eller riv över ost.
Rör runt äggen med en trägaffel tills äggen börjat stelna.
Strimla trädgårdssyran och strössla ut över omeletten.
Vänd över omeletten genom att vika den på mitten i pannan.
Garnera med lite flingsalt, servera.