Foodish

Pannkakor (LCHF)

Av Maria - 2024-02-06 09:15

Antal: 4 små


Ingredienser:
2 ägg
2 dl grädde
1 msk fiberhusk
3 msk smör
1 krm salt

 

Gör så här:

Blanda allt utom smör.

Låt det svälla 5-10 minuter.
Värm smöret, blanda ner i smeten. 
Stek på båda sidorna!

Servera med det du vill ha till.

Tex mosa tinade hallon och blåbär och "krydda" med kardemumma och blanda sedan med vispad grädde.

LCHF-frukost (LCHF)

Av Maria - 2024-02-04 09:00

Ingredienser:
½ avokado
1 hårdkokt ägg
1 msk majonnäs
1 msk hackad röd lök


Gör så här:
Hacka avokado och ägg.

Blanda ihop allt i en skål och ät.

Krämig kasslergryta (LCHF)

Av Maria - 2023-10-20 14:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

ca 500g kassler
1 gul lök
2 morötter
1 orange paprika
1 stor burk créme fraiche
2-3 msk vatten (om det behövs och det blir för torrt)
Salt

Svartpeppar

 

Gör så här:

Strimla kasslerna, skala och slanta morötter.

Kärna ur och skiv paprikan.

Skala och hacka lök.

Fräs lök, kassler, paprika och morötter några minuter i riktigt smör i en stekpanna eller stekgryta. Tillsätt créme fraish och några matskedar vatten om det behövs.

Smaka av med salt och Peppar

Tips!

Koka lite vitkål och lägg på en klick smör.

Antal: 2 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

200 g blomkål
200 g kassler
½ gul lök eller en bit purjolök
2 dl vispgrädde
riven ost (70 g 28%-ig hade jag)
salt, peppar
 
Gör så här:
Skär blomkålen i skivor.
Strimla eller skiva kasslern, och tunnskiva löken.
Lägg hälften av blomkålen i botten av en ugnsfast form.
Salta och peppra.
Lägg kasslern på blomkålen och resten av blomkålen över kasslern.
Salta och peppra igen (tänk på att inte salta för mycket då kasslern i sig har en sälta i sig).
Häll över grädden och strö över osten.
Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter.

Lasagne (Glutenfritt + LCHF)

Av Maria - 2023-01-21 12:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:
½ sats pasta enligt recept nedan skuren till lasagneplattor
1 gul lök, hackad
400 g nötfärs eller quornfärs
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk färsk timjan eller 1 ½ tsk torkad
1 msk fond
2 vitlöksklyftor, rivna/pressade
1 krm svartpeppar
½ tsk salt
4 dl crème fraiche
100 g riven parmesanost eller 200 g smulad fetaost


LCHF-pasta/glutenfripasta, 2 plåtar:
4 ägg
1 dl vatten
½ dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
2 tsk salt

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225º.

Stek löken lite mjuk, tillsätt färsen och bryn allt en stund.

Tillsätt tomater och samtliga kryddor.

Låt sedan koka under lock i 15 minuter.

Blanda samman crème fraiche med riven parmesan eller smulad fetaost.
Ringla lite olja i botten på en ugnsform.

Bred ut en tredjedel av köttfärssåsen i botten, täck med en tredje del av lasagneplattorna och bred en tredjedel crème fraicheröran ovanpå.

Upprepa detta ytterligare två gånger.

Gratinera mitt i ugnen i 15-20 minuter.



LCHF-pasta/glutenfripasta:

Sätt ugnen på 150°.

Mixa ihop ägg, vatten, fiberhusk, kokosnötmjöl och salt.

Låt stå och svälla i 10 minuter.

Blanda en gång till.

Dela degen på två och kavla ut tunna plattor av degen i omgångar mellan två oljade bakplåtspapper. Varje deghalva räcker till en hel ugnsplåt.

Dra av det översta bakplåtspappret och grädda plattorna en i taget i 9-10 minuter.

Skär pastan till önskad form.

Jag gjorde lasagneplattor av min, men det går även att gör tex fettuccine.
Använder du inte all pasta vid samma tillfälle så rulla ihop den i bakplåtspappret och lägg i en plastpåse i kylen där den klarar sig ett par dagar eller frys in den.

Skapa flashcards