Måndag:
Lunch:
Middag:
Kokt höns och curry, ris och grönsallad
Äppelknyten med vispgrädde
Tisdag:
Lunch:
Stekt torskrom (konserv) med majonnäs, rödbetor och potatis
Middag:
Florentinsk fiskrätt och pressad potatis
Maizenapudding
Onsdag:
Lunch:
Bräckkorv med potatis
Middag:
Blomkålspuré med ostkex
Äppelkaka
Torsdag:
Lunch:
Inkokt strömming (eller á aladåber) med dillpotatis och pepparrotsgrädde
Middag:
Gratinerad savoykål med bacon och kokt potatis
Norsk vinbärsefterrätt
Fredag:
Lunch:
Fyllda bröd
Middag:
Soppa Saint Germain
Citronpaj
Lördag:
Lunch:
Kokt blomkål med skinksås
Middag:
Friterad vitling med persiljepotatis och citronklyftor
Lingon och mjölk med skorpor
Söndag:
Lunch:
Varma sparrissmörgåsar
Middag:
Färsfylld selleri och potatis
Viktoriapudding
Husmoderns köksalmanack, 1960
Antal: ca 15 stycken
Ugn: 150-175 grader
Ingredienser:
75 g mandel
4-5 bittermandlar
125 g margarin eller smör
1½ dl socker
2 ägg
2 msk vetemjöl
1 msk potatismjöl
2 msk Kirschwasser (körsbärsbrännvin)
Grön karamellfärg
Till formarna:
30-50 skållad hackad mandel
Gröna cocktailbär
Gör så här:
Skålla, skala och mal mandeln.
Rör matfettet och sockret poröst.
Tillsätt ett ägg i taget, de båda mjölsorterna samt kirschen.
Färga smeten svagt grön med karamellfärg.
Smörj små släta bakelseformar väl med matfett och beströ dem med mandeln.
Lägg ett helt eller halvt bär i botten på varje form.
Fyll dem sedan till två tredjedelar med smet.
Grädda kakorna i 150-175 graders ugnsvärme 15 minuter eller tills kakorna fått färg.
Stjälp upp dem genast.
Ugn: 250 grader, ca 5 minuter
Ingredienser:
3 ägg
1½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning:
100 g margarin eller smör
1½ dl siktat florsocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa äggen och sockret riktigt pösigt för hand 10-15 minuter, med elvisp 6 minuter.
Blanda potatismjölet, kakaon och bakpulvret och sikta ner det i äggsmeten.
Häll den på osmort smörpapper i en långpanna 30x40 cm.
Grädda kakan i 250 graders ugnsvärme ca 5 minuter.
Pensla kallt vatten över hela pappret på kakan så lossnar den lätt.
Låt den kallna, gärna övertäckt.
Rör matfettet till fyllningen smidigt.
Tillsätt de övriga ingredienserna och rör krämen poröst.
Bred den över kakan och rulla ihop den ev. från kortsidan.
Förvara kakan kallt tills den skall skäras.
Ugn: 250 grader, ca 7 minuter
Ingredienser:
3 ägg
1 1/4 dl socker
75 g nötkärnor
½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
75 g margarin eller smör
3/4 dl florsocker
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
Gör så här:
Vispa äggen och sockret, riktigt pösigt för hand 10-15 minuter med elvisp 6 minuter.
Mal nötterna och blanda dem med mjölet och bakpulvret.
Bred ut smeten på smort mjölat papper i en långpanna eller pappersform, 30*40 cm.
Grädda kakan i 250 graders ugnsvärme ca 7 minuter.
Stjälp upp kakan på lättsockrat papper och låt den kallna.
Rör matfettet poröst med det siktade florsockret, sirapen och vanlijsockret.
Tillsätt därefter ägget och rör kraftigt i smeten.
Bred krämen på den kalla kakan.
Rulla samman och förvara den kallt tills den skall skäras.
Antal: 30 stycken
Ugn: 225 grader, 5-10 minuter
Ingredienser:
200 g margarin eller smör
1 dl socker
½ ägg
1 dl (rostad) kokos
5 dl (300 g) vetemjöl
Gör så här:
Rör matfettet och sockret smidigt.
Tillsätt ägget, kokosen och mjölet.
Arbeta ihop degen på bakbordet och låt den ligga kallt en stund.
Kavla eller tryck ut den i smorda veckade formar.
Grädda i 225 graders ugnsvärme 5-10 minuter.
Låt kakorna svalna något innan de stjälps ur formarna.