Foodish

Het-syrlig ceviche med passionsfrukt

Av Maria - 2024-01-28 10:30

Antal: 6-8 stycken


Ingredienser:

100 g salmalax
0,5 röd chilifrukt
0,25 gurka, skalad
0,25 dl salladslök, finstrimlad
0,5 dl mango, frusen och tärnad i mindre bitar 
10 kvistar färsk koriander (bladen)
1 limefrukt, saften
salt, efter smak
1 passionsfrukt

Dekoration:
shisokrasse (koriander eller salladslök)
 
Gör så här:
Skär laxen i mindre tärningar.
Finhacka chilifrukten, skär gurkan i små kuber (ta bort det mjuka kärnhuset), finstrimla salladslök och skär ner mangon i mindre tärningar.
Blanda allt i en skål och hacka till sist i koriandern.
Pressa över lime, salta, blanda om och smaka av.
Ställ svalt till servering.
Lägg cevichen snyggt på skedar eller i små miniskålar och toppa med lite passionsfrukt (innanmätet på frukten).
Dekorera med lila shisokrasse, koriander eller salladslök.
Buffémat · Fisk & skaldjur · Förrätter · Smått & gott & Tillbehör
Dela · Kommentera  

Enkla kexsnittar med prosciutto & soltorkad tomat

Av Maria - 2024-01-25 06:45

Antal: 10-15 stycken


Ingredienser:

1 förp Göteborgs Utvalda Kexsticks med Västerbottensost®
4-5 skivor prosciutto
1 buffelmozzarella
3 kvistar färsk timjan
1 msk crema di balsamico
0,5 dl soltorkade tomater, hackade
svartpeppar


Gör så här:

Skiva de soltorkade tomaterna, prosciutton och buffalomozzarellen i mindre bitar.
Använd kexen hela eller dela upp dem i mindre snittar.
Montera snittarna med prosciutton, mozzarellan, tomaterna och ringla över lite balsamico, lite svartpeppar och toppa med några timjanblad.
Superenkelt och försvinnande gott med de krispiga kexen med Västerbottensost® mot de mjuka krämigs italienska smakerna.

En vinnare på snacksbrickan!

Buffémat · Förrätter · Smått & gott & Tillbehör
Dela · Kommentera  

Snabba snittar med kexsticks, lax & picklad rödlök

Av Maria - 2024-01-24 06:45

Ingredienser:

8-10 Göteborgs Utvalda Kexsticks med Västerbottensost®
ca 8 skivor lax, kallrökt, ca 200 g
2-3 kvistar färsk dill
svartpeppar

Pepparrotsost:
100-150 g färskost
3-4 msk färsk pepparrot, riven
salt
peppar

Picklad rödlök:
1 rödlök, tunt skivad
0,25 dl ättiksprit 12 %
0,5 dl strösocker
0,8 dl vatten
 
Gör så här:
Picklad rödlök:
Gör en snabbpicklad rödlök med en så kallad 1-2-3-lag.
Skala och skiva löken tunt och lägg i en burk eller skål med lock.
Blanda socker, ättika och kallt vatten och rör sedan tills allt socker löst sig.
Häll lagen över löken och låt dra gärna ett dygn i kyl innan du använder den.

Pepparrotsost:
Blanda riven pepparrot med färskost och smaka av med salt och peppar.
Detta är en smaksak, en del vill ha betydligt mer pepparrot för att få mer sting.
Du kan även köpa färdig färskost med pepparrotssmak i affären.

Skiva laxen i tunnare strimlor.
Bred ut pepparrotsosten över kexen och fördela ut laxstrimlorna på kexen.
Toppa med picklad rödlök, nymald peppar och några dillkvistar.
Buffémat · Fisk & skaldjur · Förrätter · Smått & gott & Tillbehör
Dela · Kommentera  

Rubrik saknas

Av Maria - 2024-01-23 06:45

Ingredienser:

1 förp Göteborgs Utvalda Lätt Dinkel
100-150 g ädelost
2 päron
valnötter, hackade
flytande honung
färsk timjan


Gör så här:

Lägg ut dinkelkex på en tallrik eller bricka.

Skiva ädelost och päron i skivor och lägg ut över kexen.
Strö över finhackade valnötter och timjan.

Ringla över honung och njut! 

Buffémat · Förrätter · Smått & gott & Tillbehör
Dela · Kommentera  

Laxtartar med chilimajonnäs & picklad blomkål

Av Maria - 2023-12-31 09:30

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

Lax:
600 g lax, färsk i 0,5 cm stora tärningar
1 schalottenlök, finhackad
1 citron, finrivet skal
0,5 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
flingsalt

Chilimajonnäs:
0,25 chilifrukt
1 dl rapsolja
1 äggula
1 msk dijonsenap
0,5 msk vitvinsvinäger
0,5 citron, finrivet skal och pressad juice efter smak
salt

Sojatapioka:
3 msk tapiokapärlor
6 msk soja

Picklad blomkål:
5 msk äppelcidervinäger
15 msk vatten
10 msk strösocker
0,25 chilifrukt, delad
3 blomkål, grovt rivna buketter

Khataifideg:
0,25 förp khataifideg (finns att köpa i importaffärer och på nätet)
 
Gör så här:
Lax:
Blanda lax, schalottenlök, citronskal, chili och flingsalt.

Chilimajonnäs:
Mixa chili och olja slätt.
Vispa ihop äggulor, senap, vinäger och citronskal i en bunke.
Tillsätt chilioljan i en tunn stråle under ständig vispning.
Smaka av med salt och eventuellt citronjuice för extra syra.

Sojatapioka:
Koka taiokapärlorna exakt 7 minuter, spola dem sedan kalla.
Lägg i skål och slå över sojan och låt svälla över natten.

Picklad blomkål:
Koka upp äppelcidervinäger, vatten, socker och chili.
Låt lagen kallna till rumstemperatur.
Slå den sedan över blomkålen och låt dra över natten

Khataifideg:
Skär ner degen i mindre bitar och fritera på låg värme till degen är krispig och gyllenbrun, låt rinna av på papper.

Servering:
Servera laxtartaren med de olika tillbehören.
Buffémat · Fisk & skaldjur · Förrätter
Dela · Kommentera  
Ovido - Quiz & Flashcards