Ingredienser:

Vildänder

Mjölk

Smör eller växtmagarin

Mjöl

Tunn grädde

Gör så här:

• Vildänderna plockas och flås, ty skinnet har ej någon god smak, varefter de sköljas i vatten, torkas och läggas i mjölk några timmar.
• Därefter upptagas de och späckas tätt med fina späckstrimlor samt stekas i smör eller växtmagarin.
• Under stekningen spädas de med mjölk och tillses ofta, så att de ej bränna vid.
• När de äro färdiga upptagas de, såsen skummas, avredes med något mjöl och spädes med tunn grädde, tills den blir lagom tjock.

Husmoderns Köksalmanack 1933