Mängd: 6 dl

Ingredienser:

8 dl krusbär
1 klyfta vitlök
1 hackad gul lök
1 dl äppelcidervinäger
3 msk solrosolja
1 tsk Garam masala
3 dl strösocker
1 tsk salt
1 tsk malen ingefära
1 tsk chiliflakes
2 tsk mald kardemumma
1 tsk curry
1 tsk senapsfrö
1/2 dl fruktpektin eller 1 äpple

Gör så här:

Hacka lök och vitlök. Skölj och snoppa samt rensa fästen från krusbär.
Värm oljan i en kastrull samt fräs löken någon minut utan att ta färg.
Tillsätt vitlöken och fräs några sekunder till.
Tillsätt vinäger samt kryddorna.
Tillsätt krusbär.
Koka krusbärschutneyn på låg värme i ca 1 timme och 20 minuter utan lock.

Rör då och då.

Akta så den ej bränns.
Är den lös så tillsätt och rör i lite fruktpektin samt koka ihop i en minut.

Eller koka med ett tärnat äpple i början av tillagningen.
Häll upp chutneyn på burkar och sätt på lock.

Förvaras mörkt och svalt.

Öppnad burk förvaras i kyl.