Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 paket Quorn Bitar2–3 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
2 msk socker
salt
2 stjälkar citrongräs, släng de yttre sega bladen
½ mogen mango (tärnad)
2 msk sojasås
2 msk olivolja
1 knippe färsk koriander
1 röd chili, urgröpt och finhackad

Gör så här:

Värm oljan i en wokpanna.

Tillsätt röd currypasta och fräs upp den.
Häll i kokosmjölk och koka upp.
Tillsätt socker, citrongräs, en nypa salt och sojasås.
Tillsätt Quorn Bitar och låt sjuda enligt tillagningsanvisningar.
Tillsätt mango och koka upp igen innan rätten serveras.
Ta bort citrongräset och servera med koriander och röd chili.
Servera med ris och broccoli.