Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

1 msk vatten

½ krm salt

1 tsk olivolja

1 tsk smör

Fyllning:

3-4 msk Philadelphiaost

1 dl kräftstjärtar, frysta och tinade eller i lake

1 liten örtbukett, till exempel körvel, koriander, dill, timjan

Nymalen svartpeppar

Gör så här:

Vispa äggen med vatten och salt med en gaffel så att det vara blir välblandat.

Hetta upp olivoljan och smöret i en stekpanna.

Häll i hälften av omelettsmeten som genast börjar stelna.

Lyft eller stick i omeletten så att lös smet kan rinna ner och stelna.

Ta upp den färdiggräddade omeletten och stek ytterligare en omelett på samma sätt av smeten som är kvar.

Låt omeletterna svalna.

Bred på osten, lägg på kräftstjärtarna och örterna.

Peppra och rulla ihop.

Pannkakstunna omeletter som fått svalna är lätta att rulla ihop och passar bra till wraps.

Jättegoda i matlådan!