50 gram jäst för söta degar
5 dl mjölk
150 gram smör
2 dl strösocker
15 dl vetemjöl special
1 tsk mald kardemumma
1 tsk salt

 

3 dl blåbär
3 dl lemon curd
100 gram mjukt smör
0,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
potatismjöl

 

1 ägg
pärlsocker och/eller mandelspån

 

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och smält smöret.

Häll i mjölken i smöret och värm det fingervarmt.

Lös upp jästen med smörmjölken.

Rör ner salt och socker.

Tillsätt mjölet under knådning.

Knåda degen i maskin i ca 15 minuter.

Jäs degen i 30 minuter, till dubbel storlek.

Kavla ut degen, rektangulär, och bred på det rumsvarma smöret och lemoncurd.

Blanda socker och vaniljsocker, strö över.

Pudra blåbären med lite potatismjöl och lägg dem på och rulla sedan ihop degen.

Dela, med vass kniv, 25-30 bitar och lägg dem i pappersformar eller direkt i smord muffinsplåt.

Låt bullarna jäsa igen i ca 1 timme.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på en blandning av pärlsocker och flagad mandel.

Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter beroende på hur stora de är.

Håll koll för det går fort på slutet.