Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g färska champinjoner

2 små rödlökar, gärna färska

1 dl olivolja

2 msk vit balsamvinäger

2 msk dijonsenap

2 tsk flingsalt

½ tsk grovmalen svartpeppar

1 dl hackad bladpersilja

Gör så här:

Borsta eller skölj champinjonerna och skär dem i halvor eller kvartar.

Ansa och skiva löken, använd gärna blasten också om den är färsk.

Blanda olja, vinäger, senap, salt och peppar till en vinägrett.

Vänd ner champinjoner, lök och persilja.