Antal: 6-8 kakor

Ugn: 300 grader, ca 8 minuter

Jäsning: ordenligt

Ingredienser:

100 g jäst

6 dl vatten

3 msk smör eller margarin

1 tsk salt

½ tsk fänkål

9 dl (450 g) grovt rågmjöl

ca 7 dl (420 g) vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i degbunken.

Smält fettet, slå på vattnet och värm till 37 grader (fingervarmt).

Slå detta över jästen i degbunken och rör om.

Tillsätt salt och fänkål och arbeta in mjölet.

Knåda degen smidig på bakbordet och dela den i 6-8 lika stora bitar.

Kavla ut dem till ganska tunna runda kakor, lägg dem på plåtar, tag ut hål i mitten och pricka dem.

Låt kakorna jäsa upp ordenligt och grädda i 300 graders ugnsvärme i ca 8 minuter.

Pensla de nygräddade kakorna med varmt vatten tillsatt med lite margarin och låt dem kallna.