Ingredienser:

1½ kg äpplen

5 dl socker

1 dl vatten

Pressad saft av 2 citroner

1 krm askorbinsyra

1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Skala, klyfta och kärna ur äpplena.
Lägg dem i en gryta tillsammans med sockret och häll över vatten och citronsaft.
Koka upp på svag värme, skumma och låt äpplena sjuda i ca 20 minuter.
Rör om då och då.
Vispa äpplena till mos.
Rör ut askorbinsyran och natriumbensoat i lite mos och blanda ner i moset.
Häll upp på varma väl rengjorda burkar och förslut väl.
Förvara kallt.