Antal: 4 portioner

Ingredienser:

350 gram pasta, typ gnocchi eller skruvar
2 dl pesto
0,5 dl olivolja
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar
1 dl riven parmesan eller grana padano (valfritt)

Pesto:

30 blad basilika
3 vitlöksklyftor
1 dl nötter, helst pinjenötter
2 dl olivolja
1 dl riven parmesan eller grana padano

Gör så här:

Koka pasta enligt paket.

Spola i kallt vatten i durkslag så att den svalnar.
Blanda pasta och pesto i en skål och blanda ner lite olivolja och smaka av med salt och peppar.

Pesto gör du så här:

Rosta nötterna i en stekpanna tills de börjar lukta gott.

I mortel stöts allt utom oljan som sedan tillsätts droppvis.

Eller kör allt i mixer körs utom olja som tillsätts droppvis.

Smaka av med lite salt och vitpeppar.