Ingredienser:

3 dl strösocker eller brunt socker
1 dl vatten
3 dl sötmandel
1 tsk malen kanel eller kakao om man vill

Gör så här:

Blanda socker och vatten i en stor kastrull eller stekpanna och koka tills hela ytan bubblar och vattnet börjat avdunsta.

Häll i mandlarna och sänk värmen.

Rör ordentligt på låg värme medan sockret kristalliserar sig runt mandlarna.

När sockret antagit sockerkonsistens igen – fortsätt att röra på låg värme, fast det tar emot och kräver lite armstyrka, tills det börjar smälta lite och bli blankt