Antal: 4 portioner

Ingredienser:
10-12 potatisar

250 g sojabönor

1 broccoli

1 salladshuvud

Dressing:
1 knippe dill

½ dl olja

2 msk balsamvinäger

1 vitlöksklyfta

Salt

Gör så här:

Skölj och/eller skrubba potatisarna.

Koka tills de är mjuka, men fortfarande fasta.

Låt svalna något.

Skär i bitar.

Tina sojabönorna om de är frysta.

Lossa broccolibuketterna från huvudet och kör i mixer.

Skär salladen i mindre bitar.

Blanda potatis, bönor, broccoli och sallad.

Hacka dillen och blanda med olja och vinäger.

Lägg i pressad eller hackad vitlöksklyfta.

Smaka av med salt.

Häll dressingen över salladen.

Ät ljummen eller kall.

Broccoli:

Broccoli har höga halter av C-vitamin, betakaroten och fibrer.