Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

2 stora auberginer

1 msk turkisk yoghurt

½ pressad citron

½ tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

Salt

Peppar

Finhackad bladpersilja

Gör så här:

Dela auberginerna på längden.

Nagga dem med en gaffel.

Baka i 25-30 minuter i 225 grader.

Låt dem svalna och ta därefter ut inkråmet med en sked.

Mixa aubergine, turkisk yoghurt, citron,, spiskummin och pressad vitlök med en stavmixer.

Smaka av med salt och peppar.

Strö på persilja.

Köksalmanack, 2012