Antal: 8 portioner

Ingredienser:
1 gul lök

3 vitlöksklyftor, krossade

1 röd spansk chili

2 msk olivolja

2 msk farinsocker

½ dl mörk soja

½ dl ketchup

1 vitlöksklyfta, pressad

2 krm salt

1 krm malen svartpeppar

1 dl chilisås av ketchuptyp

2 msk chipotlepasta

½ tsk piri pirisås eller 2-3 torkad hela, smulade piri piri

1 tsk rökt, finmalet paprikapulver

Gör så här:

Skala och hacka löken fint, finhacka vitlöken och kärna ur chilin och finhacka den.

Fräs lök, vitlök och chili i olivolja i en stekpanna.

Tillsätt farinsocker, soja, ketchup, vitlök och smaksätt med salt och peppar.

Låt koka upp och sedan sjuda ett par minuter.

Mixa med en mixerstav.

Tillsätt chilisåsen, chipotlepastan, piri pirin och det rökta paprikapulvret.

Den här heta såsen passar bra till mörkt kött och kyckling.