Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 stora finhackade vitlöksklyftor

2 äggulor

2 1/3 dl extra virgin olivolja

1 msk pressad citronsaft

1 msk pressad limesaft

1 msk dijonsenap

1 msk hackad, färsk dragon

Salt

Peppar

Till garnering:

En kvist färsk dragon

Gör så här:
Alla ingredienser skall ha rumsteperatur.

Mixa vitlök och äggulor väl i matberedare.

Häll i olivolja droppvis med maskinen igång tills blandningen börjar tjockna, häll då i resten av oljan i en fin stråle så att man får en tjock majonnäs.

Tillsätt citron- och limesaft, senap och dragon och krydda efter smak med salt och peppar.

Fortsätt mixa tills majonnäsen är slät och häll över i en skål (inte av metall).

Garnera med en dragonkvist.

Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet tills det är dags att servera.