Foodish

Raggmunk med stekt fläsk & morotssallad

Av Maria - 2024-09-05 11:00

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

140 g stekfläsk

Raggmunkar:

1 ägg

1 dl vetemjöl

2 dl mjölk

4 potatisar

2 krm salt

2 msk matfett

Servera med:

lingonsylt

grovrivna morötter med rucolasallad och strimlad gurka

Gör så här:

Raggmunkar:

Vispa ägg, mjöl och 1 dl mjölk till en slät smet.

Tillsätt resten av mjölken och rör om.

Skala och riv potatisen på den fina sidan av rivjärnet med långa tag, så att inte potatisen blir mosig.

Krama ur potatisen och rör ner i smeten, salta.

Stek fläsket på båda sidor i en medelvarm stekpanna utan extra matfett tills det får fin färg.

Låt fläsket rinna av på hushållspapper.

Värm stekpannan med matfett tills det får färg och slutar fräsa.

Lägg klickar av potatissmeten i pannan och fördela jämnt.

Stek tills smeten stelnar, vänd och stek på andra sidan.

Servera raggmunkarna med det stekta fläsket, lingonsylt och morots-sallad med rucola och gurka.

Dela