Ingredienser:

500 g rödbetor
150 g skalat, tärnat äpple
1 tärnad rödlök
½ finhackad, röd spansk peppar
1 riven vitlök Solo
½ dl Muscovadosirap
½ dl mörk balsamvinäger
½ dl Dijonsenap
½ tsk salt
2 krm mald vitpeppar
1/4 dl olja

Gör så här:
Koka rödbetorna i lättsaltat vatten i 45 minuter.

Spola dem i kallt vatten.

Skala och tärna dem.

Hetta upp oljan i en gryta och fräs äpple och lök.

Tillsätt allt utom rödbetor och senap och sjud i 5 minuter.

Tillsätt rödbetor och senap.

Låt svalna.

Förvara i kylskåp.