Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 schalottenlök

Smör till stekning

2 dl porter

2 dl köttbuljong eller steksky

2 dl vispgrädde

1 msk vetemjöl

2 msk svartvinbärsgelé

3 krossade enbär

1 msk hackad timjan

1 krm malen svartpeppar

Gör så här:
Fräs löken i smör i en kastrull.

Häll på porter och köttbuljong.

Koka ner tills hälften återstår.

Tillsätt grädden.

Red av med vetemjöl utrört i lite kallt vatten.

Tillsätt svartvinbärsgelé, enbär, timjan och peppar.

Koka upp såsen och vispa under tiden, sjud ett par minuter och sila såsen.