Ingredienser:
500 g Mörk choklad ca 55%
1 påse Dumlekolor
1 dl smarties
2 dl minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 nypa havssalt
Gör så här:
Smält chokladen försiktigt i micron eller över vattenbad.
Ställ åt sidan och låt svalna lite.
Dela dumlekolorna på mitten och blanda med övriga ingredienser i en bunke.
Tillsätt chokladen och rör runt tills allt blandats väl.
Klä en form eller plåt med bakplåtspapper och fyll formen med din Rocky road.
Strö lite flingsalt över och låt stelna i kylen.
Skär i bitar och servera dessa godbitar!!
Ingredienser:
Chokladganache:
1 dl grädde 100g
1 msk honung ca 20g
100 g hackad mörk choklad
1 msk hallonpulver
15 g saltat smör
Garnering:
1-2 msk hallonpulver
1-2 msk frystorkade hallon
Gör så här:
Koka upp grädde och honung i en kastrull.
Häll den varma grädden över den hackade chokladen i en bunke, tillsätt hallonpulver och mixa ihop med stavmixer tills du har en slät kräm.
Tillsätt smöret och mixa tills du har en slät och fin kräm.
Plasta direkt mot ytan och låt slå i rumstemperatur 2-3 timmar.
Ju längre den står desto fastare blir den.
Fyll en spritspåse med en stor rund tyll och häll i ganachen.
Spritsa ut tryfflar på ett bakplåtspapper och pudra över rikligt hallonpulver.
Tryck fast lite frystorkade hallon.
Ställ i kyl tills du skall servera.
Antal: 50 stycken
Ingredienser:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 dl torkade blåbär
olja till formen
Gör så här:
Olja in två folieformar 15 x 20 cm.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt grädde, socker och sirap och rör ihop.
Koka under lock tills termometern visar 121 grader, eller gör kulprovet.
Rör om då och då.
Ta kastrullen från värmen.
Vänd ner blåbären och häll upp massan i formarna.
Låt kolan stelna över natten i rumstemperatur.
Skär upp kolorna med en vass kniv.
Antal: 30 stycken
Ingredienser:
1 dl sirap
2 dl vispgrädde
1 rulle lakrisal (godispastiller)
1 msk smör
Svart hushållsfärg, valfritt
Gör så här:
Rör ihop sirap, strösocker och vispgrädde i en kastrull och koka upp.
Krossa under tiden lakrisal karamellerna i en mortel till fint pulver.
Gör kulprov av kolasmeten, och när den går att göra mjuk kula av tillsätts lakrisalpulvret.
Låt koka ett par minuter till tills kolan är fastare vid kulprov.
Tillsätt om så önskas några droppar svart hushållsfärg.
Tillsätt smöret och rör till en jämn smet.
Häll upp i knäckformar.
Antal: ca 25-30 stycken
Ingredienser:
4 dl poppade popcorn
200 g mjölkchoklad
½ tsk finhackad rosmarin (färsk)
½ msk flingsalt
Dekoration:
Flingalt
Rosmarin
Gör så här:
Hacka chokladen och smält den över vattenbad.
Vänd ner finhackad rosmarin, flingsalt och popcorn.
Fördela blandningen i småkaksformar och toppa med ytterligare lite flinsalt och rosmarin.
Låt stelna.