Foodish

Gräddkola med frystorkade bär

Av Maria - 2023-08-25 14:45

Ingredienser:

1  vaniljstång
3 dl  vispgrädde
1½ dl  ljus sirap
2 dl  strösocker
½ tsk  ättika


Garnering:
Frystorkade bär

 

Gör så här:

Blanda vispgrädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.

Skrapa ur vaniljstången i blandningen och låt även stången koka med. 
Koka upp och låt koka på svag värme till 125 grader, det tar 25-30 minuter i en stor kastrull.

Rör då och då. 
Häll upp kolasmeten i en liten bakpappersklädd form, ca 20x30 cm.

Strössla på frystorkade bär.

Låt svalna i rumstemperatur. 
Skär kolan i bitar med en rak och stadig kniv.

Förvara i rumstemperatur inslaget individuellt i cellofanplast eller i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager. 

Bakat · Godis · Hemmagjorda presenter · Jul
Dela · Kommentera  

Hemmagjort vaniljsocker

Av Maria - 2023-08-15 09:30

Ingredienser:

1 vaniljstång

4 dl strösocker

 

Gör så här:

Dela en vaniljstång på längden och skrapa av fröna i 4 dl strösocker.

Dela sedan stången i mindre bitar och kör allt i en mixer tills det är finfördelat.

Sila bort de lite större bitarna.

Om du bara använder ett par matskedar åt gången kan du de första gångerna fylla på socker, eftersom smaken fortsätter att utvecklas under en tid.


Det finns även en ekonomiskvariant som fungerar bra.

Spara stången nästa gång du använder fröna i en vaniljstång.

Rör resterna av vaniljstången i mixer tillsammans med 3 dl strösocker.

Sila bort större bitar.

Bakat · Hemmagjorda presenter
Dela · Kommentera  

Chokladdoppade bars med jordnötter & kola

Av Maria - 2022-12-24 07:15

Antal: 20-25 stycken


Ingredienser:

Botten:
200 g jordnötssmör
20 g lönnsirap [1 msk]
30 g mandelmjöl [0,5 dl]
7 g kakao [1 msk]

Topping:
70 g jordnötter [1 dl]
25 g kokossmör [1 msk]
100 g soltorkade dadlar [16 st]
50 g vatten [0,5 dl]
10 g lönnsirap [0,5 msk]
400 g mörk choklad
10 g kokossmör
flingsalt
 
Gör så här:
Botten:
Blanda samman alla ingredienser i en bunke till en deg.
Platta ut botten till en 0,5 cm tjock kvadrat eller rektangel på en bricka med bakplåtspapper.
Stoppa in i frysen i 20 min.

Topping:
Grovhacka jordnötter och smält kokossmör försiktigt i mikron.
Mixa dadlar, vatten, lönnsirap och kokossmör i en mixer till en slät och fin kräm.
Tillsätt lite mer vatten om den känns för fast.
Ta ut botten ur frysen, bred på toppingen och strö över hackade jordnötter och tryck till lite lätt med handen.
Stoppa in hela kakan i frysen igen minst 30 minuter, tills den har stelnat och du kan skära ut önskad storlek på bars.
Hacka mörk choklad och lägg i en bunke tillsammans med kokossmör.
Smält försiktigt över ett vattenbad eller i mikron.
Ta ut dina skurna bars från frysen och doppa i chokladen.
Lägg på bakplåtspapper och strö över lite flingsalt.
Låt stelna i kylen och förvars bäst i kylen innan servering.
Bakat · Godis · Hemmagjorda presenter · Jul
Dela · Kommentera  

Trillingnöt

Av Maria - 2022-12-17 08:00

Antal: 30 stycken

Ugn: 225 grader, 10 minuter


Ingredienser:

150 g hasselnötter
150 g nougat
150 g mjölkchoklad
flingsalt


Gör så här:

Rosta hasselnötterna på 225 grader i 10 minuter.

Sänk temperaturen om du använder varmluft och håll lite koll så att nötterna inte blir brända.

Häll upp i en kökshandduk och gnugga av överflödigt skal.
Smält nougaten över vattenbad eller i mikron i 15-sekunders intervaller.

Använd gärna en i en mugg för lite höjd när du ska doppa nötterna.

Häll ner hasselnötterna i muggen, rör om och lyft sedan upp nötterna 3 och 3, lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna helt.
Smält sedan mjölkchokladen över vattenbad eller mikro och doppa trillingnötterna en och en med hjälp av en gaffel.

Lägg över på bakplåtspapper för att stelna.

Ringla eventuellt streck över nötterna med chokladen som blir över (med hjälp av gaffeln).
Dekorera med några flingor flingsalt.

Låt stelna helt och förvara i kylskåp.

Bakat · Godis · Hemmagjorda presenter · Jul
Dela · Kommentera  

Nutty snickers bars

Av Maria - 2022-12-16 08:00

Antal: 10 bitar


Ingredienser:

Nötbottnar:
2 dl cashewnötter
1 dl jordnötssmör (gärna ekologisk, utan socker)
2 msk agavesirap
0,5 krm vaniljpulver
0,5 krm flingsalt

Fyllning:
16 dadlar, urkärnade
1 msk kallpressad kokosolja
0,5 krm vaniljpulver
0,5 krm flingsalt
1,5 dl rostade och salta jordnötter

Täcke:
200 g mörk choklad 70 % (hög kvalitet)
 
Gör så här:
Mixa cashewnötter med vaniljpulver och flingsalt i en matberedare, blanda med jordnötssmör och agave.
Forma små bitar av nötblandningen på en bricka eller plåt med bakplåtspapper.
Mixa dadlarna i matberedaren tillsammans med kokosolja, vaniljpulver och flingsalt till en massa (det får gärna vara lite bitar i).
Tillsätt jordnötter och mixa hastigt en gång (så att det fortfarande är hela och grova bitar av jordnötter i massan).
Fördela ut dadelmassan över nötbottnarna och ställ in i kylen tills det stelnat lite.
Smält chokladen i en skål över ett vattenbad och doppa bitarna i chokladen.
Låt stelna i kylen.
Bakat · Godis · Hemmagjorda presenter · Jul
Dela · Kommentera  
Ovido - Quiz & Flashcards