Mängd: ca 1 dl
Ingredienser:
4 msk hel koriander
1 bit kanel, 1-2 stänger
6 hela kryddnejlikor
1 msk hel spiskummin
1 msk kardemumma eller hela kardemummablommor
1 tsk hel svartpeppar
0,5 tsk torkad chili, ex. chiliflakes eller piri piri
2 tsk mald ingefära
4 msk mald gurkmeja
Gör så här:
Rosta kryddorna (utom ingefära och gurkmeja) under omrörning någon minut i en het stekpanna tills de börjar knäppa.
Mixa och mal till ett pulver i en kaffemixer (sån som man mixar kaffebönor i) eller mortel.
Tillsätt gurkmeja och ingefära samt blanda runt.
Curryn är klar att användas.
Curryn sparas i lufttät burk och håller länge.
Curryn tappar dock smak efterhand.
Ingredienser:
2 tsk vardera av malen ingefära och chilipulver
1 tsk vardera av lökpulver, vitlökspulver, grovmalen svartpeppar, malen kryddpeppar och torkad timjan
1 krm malen kanel
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.
Förvara mörkt och svalt.
Ingredienser:
1 msk maizena majsstärkelse (inte maizenaredning)
1 msk vardera av vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver och chilipulver
2 msk malen spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver
½ tsk vardera av malen koriander, gurkmeja, cayennepeppar och grovmalen svartpeppar
1 tsk farinsocker
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.
Förvara mörkt och svalt.
Denna sats motsvarar ungefär 2 påsar köpt fajitakrydda. T
änk bara på att det saknas salt i den hemmagjorda kryddblandningen.
Ingredienser:
1 msk maizena majsstärkelse (inte maizenaredning)
1 msk vardera av vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver och chilipulver
2 msk malen spiskummin
1 tsk torkad oregano
2 krm cayennepeppar
1 tsk farinsocker
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.
Förvara mörkt och svalt.
Denna sats motsvarar ungefär 2 påsar köpt tacokrydda.
Tänk bara på att det saknas salt i den hemmagjorda kryddblandningen.
Ingredienser:
2 msk chilipulver
2 tsk vardera av vitlökspulver, paprikapulver och malen spiskummin
1 tsk vardera av lökpulver och torkad oregano
½ tsk vardera av chiliflakes och grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och häll upp blandningen i en burk med tätt lock.
Förvara mörkt och svalt.