Antal: 9 stora muffins
Ugn: 175 grader, 30-35 minuter
Ingredienser:
100 g smör
3 ägg
3 dl vaniljyoghurt
4½ dl (250 g) rågsikt
1½ dl havregryn
½ dl pumpakärnor
1 msk stött kardemumma
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 krm salt
150 g jordgubbar, färska eller frysta
Garnering:
Florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa äggen fluffigt.
Vispa ner smör och yoghurt.
Blanda rågsikt, havregryn, pumpakärnor, kardemumma, vaniljsocker, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.
Fördela smeten i stora muffinsformar av papper ställda på en plåt eller i en muffinspanna.
Tryck ner bär i varje form.
Grädda mitt i ugnen 30-35 minuter.
Låt muffinsen svalna något och pudra dem med florsocker vid servering.
Maffiga muffins som blir härligt saftiga av jordgubbar och vaniljyoghurt.
Vill du göra dem sötare så tillsätt lite strösocker eller honung i smeten.
Antal: ca 40 stycken
Ugn: 175 grader, 8-10 minuter
Ingredienser:
100 g smör eller margarin
1½ dl socker
1 ägg
1 dl sötmandel
100 g mörk blockchoklad
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk kanel
Gör så här:
Rör smör och socker poröst och tillsätt ägget.
Hacka mandeln och blockchokladen och rör ner det tillsammans med vetemjölet blandat med bakpulvret och kanelen.
Klicka ut kakorna på smord plåt.
Grädda i ej för varm ugn, 175 grader, 8-10 minuter.
Antal: 2 bröd
Jäsning: 1 timme + 1 timme
Ugn: 200 grader, 35-40 minuter
Ingredienser:
25 g jäst
5 dl vatten
½ dl olivolja
2 tsk salt
5 dl dinkelsikt (ca 300 g)
6½ dl rågsikt (ca 360 g)
100 g grovhackade valnötter
Gör så här:
Rör ut jästen med ljummet vatten (37 grader) i en bunke eller köksmaskin.
Tillsätt olja, salt, dinkelsikt och rågsikt.
Arbeta degen tills den är smidig, 7-10 minuter för hand eller ca 5 minuter med maskin.
Tillsätt valnötterna mot slutet.
Jäs under bakduk ca 1 timme.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord.
Dela den i 2 delar och forma limpor.
Lägg dem i två smorda brödformar.
Jäs utan bakduk ca 1 timme.
Pudra gärna lite mjöl över bröden.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.
Låt bröden svalna på galler under bakduk.
Antal: 10-12 portioner
Ugn: 175 grader, ca 50 minuter
Ingredienser:
125 g mörk choklad + 125 g mörk choklad
100 g osaltat smör
5 smulade digestivekex
3½ dl vetemjöl
4 dl Rörsocker Strö
1 tsk bikarbonat
3 dl filmjölk
4 ägg
100 g valnötskärnor
Till formen:
smör
skorpsmulor
Garnering:
Florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Smöra och bröa en stor, rund kakform.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt kexsmulorna och låt svalna.
Smält 125 g mörk choklad tillsammans med 2 msk vatten i en kastrull under omrörning.
Hacka övriga 125 g mörk choklad samt valnötterna.
Blanda rörsocker, bikarbonat, mjöl, filmjölk, ägg och den smälta chokladen i en bunke och vispa till en slät smet.
Blanda valnöts- och chokladhacket med kexsmulorna.
Häll kaksmeten i formen och häll därefter över smulblandningen som sjunker ner i smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 50 minuter.
Pudra över florsocker vid serveringen.
Ingredienser:
3 ägg
120 g socker
125 g smör
120 g mjöl
En knivsudd hjorthornssalt
1-2 tsk stött kanel
Mandel
Russin
Gör så här:
Gulorna, socket, smöret och mjölet röres tills det blåsar sig, därpå tillsättes hjorthornssaltet, blandat med litet mjöl och kanelen, varefter de till skum vispade vitorna försiktigt iröras.
Smeten hälles i stekpanna och överst strör man russin och hela mandlar.