Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 8 minuter
Ingredienser:
4 portioner ris
150 g sockerärter
Järpar:
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
ca 500 g kalvfärs
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör eller margarin
Persiljesås:
1 msk vitvinsvinäger
2½ dl vatten
2 dl vispgrädde
1 kycklingbuljongtärning
1 msk majsstärkelse
½ kruka persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Järpar:
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke.
Låt stå någon minut.
Blanda ner färs, salt och peppar.
Rör noga.
Forma färsen till järpar och stek dem i matfettet i en stekpanna tills de får fin färg.
Lägg dem i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen ca 8 minuter eller tills innertemperaturen är 70 grader.
Persiljesås:
Blanda vinäger, vatten, grädde, smulad buljongtärning och majsstärkelse i en kastrull.
Koka såsen några minuter under omrörning.
Smaka av med salt och peppar.
Koka sockerärterna i saltat vatten ca 3 minuter.
Persiljesås:
Plocka persiljan och blanda ner i den varma såsen.
Häll såsen i en mixer och mixa tills den blir grön.
Häll tillbaka såsen i kastrullen och låt den bli varm.
Servera järparna med ris, sockerärter och persiljesås.