Foodish

Stekpannebröd (Glutenfritt)

Av Maria - 2023-02-05 17:45

Ingredienser:

6 dl filmjölk eller mild yoghurt
1,5 dl sirap
5 tsk bakpulver
2 tsk salt
1,1 kg Finax mjölmix (röd) (Sempers mix funkar också bra)
 
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en assistent och kör tills degen inte är kladdig.
Låt degen vila 5-10 min.
Har man ingen assistent går det bra med elvisp (låghastighet).
Utan någon form av elektrisk apparat är det svårt eftersom degenblir väldigt kladdig, ibland kan man behöva tillsätta något mera mjöl, gör det vid utkavlingen i så fall...för mycket mjöl ger torrt bröd dock.
Knåda degen och dela i mindre bitar som kavlas ut med kruskavel på mjölat bakbord.
Kavla degen väldigt tunt så att det blir hårt tunnbröd om man tycker att det är godast.
Desto tunnare desto godare.
Grädda i torr stekpanna (OBS inget fett) eller direkt på den största spisplattan tills det fått önskad färg.
 
Ett tips är att byta ut hälften av mjölet till en grovare variant så får man med lite fibrer också.
Bakat · Glutenfritt
Dela · Kommentera  

Kladdkaka (Glutenfritt)

Av Maria - 2023-02-05 15:30

Ugn: 175 grader, 30 minuter


Ingredienser:
2 st ägg
2,5 dl socker
1,5 dl glutenfri mjölmix (eller vetemjöl om du vill ha "vanlig" kladdkaka)
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
100 g smör

 

Gör så här:
Blanda ihop allt rejält o häll i en smord form.
Ha i ugnen i 30 min ca på 175 grader.

Bakat · Glutenfritt
Dela · Kommentera  

Långpannebröd (Glutenfritt)

Av Maria - 2023-02-04 17:30

Jäsning: ca 45 minuter

Ugn: 225 grader, 12-14 minuter


Ingredienser:

50 g jäst
100 g smör/margarin
6 dl mjölk
1 tsk salt
2 msk socker/sirap
1 msk Husk
1 tsk bikarbonat (endast som jäs hjälp och kan uteslutas om man vill)
600 g mjölmix (ta tex hälften fin och hälften grov)

 

Gör så här:

Pensla en långpanna med olja/smör och "mjöla" den.

Jag använde Polenta för lite extra sötma till brödet.
Smula ner jästen i en degbunke.

Smält smöret och häll i mjölken.

Låt det bli 37° C.

Häll saltet över jästen.

Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt socker och husk.

Låt svälla ca 10 min.


Blanda ner bikarbonat i mjölmixen och rör ner i degspadet.

Arbeta degen i assistent, matberedare eller med elvisp i några minuter.

Häll över i långpannan och platta ut degen så den täcker hela plåten (använd t ex en degskrapa som du spolar i varmt vatten så degen inte kladdar fast).
Låt jäsa ca 45 min.


Grädda i mitten av ugnen i 225°C, 12-14 minuter.

Bakat · Glutenfritt
Dela · Kommentera  

Vaniljbullar (Glutenfritt)

Av Maria - 2023-02-04 15:30

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: 5 minuter

Ugn: 250 grader, 8-10 minuter


Ingredienser:

100 g smör eller margarin
3 dl mjölk
25 g jäst
1 msk Fiberhusk
1 dl socker
1 krm salt
300 g fin glutenfri mix
 
Fyllning:
50 g smör eller margarin
½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
 
Pensling:
1 ägg
Pärlsocker
 
Gör så här:
Smält smör, tillsätt mjölk och värm till 37°.
Smula jästen, häll över degspadet.
Blanda i Fiberhusk och låt svälla 10 minuter.
 
 
Tillsätt övriga ingredienser, kör med elvispens degkrokar till en slät deg/smet.
Klicka ut i folieformar.
Gör ett hål i varje bulle och klicka i lite fyllning.
Låt jäsa 5 minuter.
 
Pensla m ägg, strö över pärlsocker och grädda i 250° i 8-10 min
Bakat · Glutenfritt
Dela · Kommentera  

Tekakor (Glutenfritt)

Av Maria - 2023-02-01 16:00

Jäsning: ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:
1 ½ pkt jäst
1 L Vatten
150 g margarin el 1 ½ dl majsolja
1 dl ljus el mörk sirap
1 dl pofiber
1 kg glutenfritt mjöl
500g glutenfritt mjöl med fibrer
1 ägg
1 burk kesella
lite salt , socker +ev brödkryddor

 

Gör så här:

Använd helst assistent el elvisp.
Smält margarinet och blanda med vattnet till fingervarmt 37 grader.
Smula sönder jästen.
Häll i marg/olja , vattnet, sirap, kryddor.
Blanda.
Häll sedan ner ägg, kesella, pofiber och rör om.
Blanda ner mjölet.
Det är bra om degen är så lös som möjligt.
Låt maskinen arbeta ca 5 min.
OBS!!! Degen ska INTE jäsas nu!!!
Klicka ut på plåtar med bakplåtspapper.
Platta ut dem något.
Jäs dem ca 30 min under bakdukar.

Grädda ca 10 min i 225 grader.
Bakat · Glutenfritt
Dela · Kommentera  
Ovido - Quiz & Flashcards