Antal: 10 stycken
Jäsning: ca 45 minuter
Ugn: 275 grader, ca 7 minuter
Ingredienser:
3 dl vatten
25 g jäst
2 msk rapsolja
2 msk Pofiber, potatisfiber
1/2 tsk salt
1 tsk socker
6 1/2–6 3/4 dl glutenfri mjölmix, vi använde Lailas blå
Gör så här:
Värm vattnet till 37º.
Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med det ljumma vattnet.
Tillsätt olja och Pofiber och låt det stå och svälla i 10 minuter.
Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölmixen.
Arbeta degen väl och låt den jäsa övertäckt i bunken i ca 45 minuter.
Arbeta ihop degen och tillsätt mer mjölmix om degen är kladdig och verkar svår att baka ut.
Låt bakplåten stå i ugnen i medan den värms upp, ca 10 minuter, plåten skall vara het när pitabröden läggs på.
Lägg upp degen på bakbord och forma degen till en längd.
Dela längden i 10 bitar.
Forma bitarna till bullar och platta ut dem så att de blir 10 cm i diameter.
Lägg över bröden på den heta plåten med hjälp av en stekspade.
Grädda strax ovanför mitten i ugnen i ca 7 minuter.
Låt kallna i bakduk.
Pitabröden kan frysas.
Antal: 12-15 bröd
Jäsning: ca 1 timme + 15 minuter
Ugn: 250 grader, ca 12 minuter
Ingredienser:
Antal: ca stycken
Jäsning: minst 30 minuter
Ugn: 225 grader, ca 8 minuter
Ingredienser:
1½ paket jäst
1 liter vatten
150 g flytande margarin
½ dl mörk sirap
1 dl Pofiber
1 dl linfrö
500 g glutenfri grov mix
1 kg glutenfri ljus mix
Gör så här:
Smula sönder jästen i en bunke.
Smält margarin och tillsätt vattnet.
Låt det bli fingervarmt.
Blanda jäst och vätska.
Tillsätt sirap. Pofiber, linfrö och det mesta av mjölmixen.
Arbeta degen cirka 5 minuter i bakmaskin.
Tillsätt eventuellt mer mjöl.
Klicka ut degen på bakpappersklädd plåt med hjälp av två skedar.
Tryck ut degen till tekakor med mjölade händer och nagga varje tekaka med en gaffel.
Låt jäsa i minst 30 minuter på varm plats.
Grädda mitt i ugnen, 225 grader, ca 8 minuter.
Jäsning: 30-35 minuter
Ugn: 200 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
Antal: 6-8 stycken
Ingredienser:
100 g margarin
4,5 dl mjölk eller vatten
1 tsk bakpulver
4 dl Finax Glutenfri Mjölmix
1 tsk socker
0,5 tsk salt
Gör så här:
Smält margarinet och tillsätt vätskan.
Blanda samman bakpulver och mjölmix.
Vispa ner detta i degvätskan, tillsätt salt och socker.
Rör till en jämn smet som får stå och dra i ca 10 minuter.
Grädda i våffeljärn.
Pensla järnet med smält margarin mellan varje gräddning.
Lägg våfflorna på galler.