Antal: ca 40 stycken
Ugn: 225 grader, 5-10 minuter
Ingredienser:
200 g margarin eller smör
1½ dl socker
3½ dl (ca 200 g) vetemjöl
3 dl havregryn
5-6 bittermandlar
Gör så här:
Rör matfettet och sockret vitt och poröst.
Tillsätt mjölet, havregrynen och den rivna eller malda mandeln.
Blanda alltsammans väl och tryck ut degen i veckade bakelseformar.
Sätt dem på plåt och grädda kakorna i 225 graders ugnsvärme 5-10 minuter och låt dem kallna i formarna.
Stjälp upp dem försiktigt.
Ugn: 175 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
150 g margarin eller smör
3 ägg
2½ dl socker
3½ dl (210 g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron
Till formen:
Ströbröd
Margarin
Gör så här:
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa äggen och sockret poröst.
Tillsätt mjölet, bakpulvret, smaktillsatsen och matfettet.
Rör om tills allt är väl blandat.
Häll smeten i en smord och bröbeströdd form, 1½ liter.
Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme ca 35 minuter.
6-7 skivor ljusrökt skinka , 1 msk smör eller margarin, 1 dl tomatpuré, 1 dl sherry eller madeira.
Bräck skinkskivorna i lätt brynt fett, lägg upp dem på hett serveringsfat tillsammans med fint stekt potatis och en burk ärter värmda i smör eller margarin.
Häll ned tomatpuré och vin i stekfettet i pannan, låt det sjuda upp och slå det över skinkskivorna på fatet.
Husmorderns Köksalmanack, 1960
Måndag:
Lunch:
Omelett med musselstuvning
Middag:
Revbensspjäll med rödkål, stekt potatis och katrinplommon
Mandelmusslor med vispgrädde, djupfrysta hjortron eller hjortronsylt
Tisdag:
Lunch:
Gratinerad purjolök med skinka
Middag:
Korvlåda med potatis och sellerimos
Lingon och mjölk
Onsdag:
Lunch:
Bacon och stekta ägg, stekt potatis
Middag:
Helstekt dubbelbiff, pommes frites och pepparrotssmör
Glaserad ananas
Torsdag:
Lunch:
Stekt blodpudding med lingon
Middag:
Grönkålssoppa med förlorade ägg
Havregrynskaka med sylt
Fredag:
Lunch:
Äggröra och böckling med tomatketchup
Middag:
Dopp i grytan, med olika sorters korv, gravad strömming, leverpastej, ost, bröd och smör
Valnötstårta
Lördag:
Lunch:
Stekt sill med skalpotatis, rester av gårdagens doppabord
Middag:
Gratinerad kalvfilé
Ris á la Malta med djupfrysta jordgubbar
Söndag:
Lunch:
Pytt på rester med rödbetor eller lingon
Middag:
Herrgårdssoppa
Bananfromage
Husmoderns Köksalmanack, 1960
Ugn: 225-250 grader, ca 5 minuter
Ingredienser:
3 ägg
1½ dl socker
1/4 dl vetemjöl
3/4 dl (60 g) potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
½ tsk ingefära
½ tsk nejlika
Fyllning:
2 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 äggula
100 g margarin eller smör
½-1 dl siktat florsocker
4 msk finhackade syltade apelsinskal
Gör så här:
Vispa äggen och sockret riktigt pösigt för hand 10-15 minuter, med elvisp 6 minuter.
Blanda samman mjölet, bakpulvret och kryddorna.
Sikta ner det i smeten.
Häll den på osmort smörpapper i en långpanna 30*40 cm.
Grädda kakan i 225-250 graders ugnsvärme, ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på lättsockrat papper och låt den kallna.
Gör redning av mjölet och vattnet.
Låt massan koka under omrörning några minuter, tillsätt äggulan och låt krämen svalna.
Rör matfett och sockret, tillsätt lite kräm i taget och rör kraftigt hela tiden.
Blanda i apelsinskalet.
Bred krämen på den kalla kakan och rulla ihop den.
Låt den ligga kallt tills den skall skäras.