Ugn: 220 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
1 ägg
500 g vetemjöl special
12 g bakpulver
10 g salt
100 g strösocker
170 g smör
260 g mjölk
Gör så här:
Sikta vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Tillsätt salt och socker samt det rumtempererade smöret.
Rör med en slev så det blir smuligt.
Tillsätt mjölken och rör försiktigt till en slät deg.
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord ca 2 cm tjock och stick ut runda bottnar eller valfri form.
Sätt bottnarna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla bottnarna med ett uppvispat ägg.
Baka sedan i 220 grader ca 15 minuter så de får vacker gyllenbrun färg.
Jäsning: ca 60 minuter + ca 40 minuter
Ingredienser:
15 g jäst
3 dl ljummen mjölk
1 msk fänkålsfrö
1 tsk salt
7.5 dl vetemjöl special
1 dl polenta
Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader och stöt fänkålsfröna i en mortel.
Lös upp jästen i den varma mjölken och tillsätt fänkålsfrö.
Tillsätt salt, vetemjöl och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs den i bunken under bakduk till dubbel storlek, cirka 60 minuter.
Kavla ut degen till en platta (cirka 1 ½ cm tjock).
Stansa ut rundlar med hjälp av ett glas.
Spraya varje bit med vatten (ur en sprayflaska) på bägge sidor och doppa båda sidor i polenta.
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i cirka 40 minuter.
Värm en torr stekpanna och stek bröden på medelvärme i cirka 5 minuter på vardera sida tills de är gyllene.
Antal: 16 stycken
Ugn: 200 grader, 16 minuter
Ingredienser:
2 dl havregryn
6,5-7 dl vetemjöl
100 gram mjukt eller tärnat smör
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk socker
3 dl mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt smöret blir rumsvarmt eller tärna det om du inte har tid med det och tillsätt sedan enligt nedan.
Blanda havregryn och mjölk i en stor bunke.
Låt stå fem minuter och svälla.
Tillsätt 6,5 dl vetemjöl, salt, socker och bakpulver.
Tillsätt smör samt knåda hastigt ihop till en kladdig deg.
Tillsätt eventuellt lite mer vetemjöl om degen är mycket lös.
Klicka ut degen på bakplåtspapper och forma till 16 små fina scones eller 8 lite större scones.
Grädda i mitten av ugnen 16 minuter.
Ta ut och låt svalna någon minut men servera sedan när de är varma.
Antal: 8 bitar
Ugn: 225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
3 dl fiberhavregryn
1 msk bakpulver
½ tsk salt
1½ tsk kanel
1 tsk flytande honung
3/4 dl flytande smör & rapsolja
ca 2 dl finrivna morötter
2 dl kesella (1%)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser.
Rör ner honung, smör & rapsolja, morötter och kesella.
Blanda snabbt ihop till en deg.
Dela degen i två delar och platta ut med mjölad hand på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Skåra i fyra delar.
Grädda sconesen mitt i ugnen ca 15 minuter.
Ugn: 225 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl mjölk eller filmjölk
75 g rumsvarmt smör
½ dl krossat linfrö
½ dl solrosfrön
vallmofrö och solrosfrö till garnering
Gör så här:
Blanda allt och baka ut till två runda, platta kakor.
Garnera med vallmofrö och extra solrosfrön och skåra försiktigt varje kaka i fyra delar.
Grädda på plåt med bakplåtspapper i 225 grader i mellan 15 och 20 minuter.