Antal: beror på storleken av kakorna
Ugn: 200°C, 25-30 minuter
Ingredienser:
2 limefrukter
150 g smör
2 dl drickfärdig apelsinjuice
ca 6-8 äpplen
4 ägg
4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1½-2 dl råsocker
2 msk kanel
Gör så här:
Riv skalet från två lime.
Smält smöret.
Blanda smör, rivet skal av lime och apelsinjuice.
Skala, kärna ur och skiva äpplena - droppa lite limesaft över dem så att de inte mörknar.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i äggsmeten växelvis med smörblandningen.
Rör smeten slät.
Bred smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och lägg äppelskivorna i täta rader över ytan.
Blanda råsocker och kanel och strö över.
Grädda kakan i 200 grader, mitt i ugnen, i 25-30 minuter.
Skär den i rutor när den svalnat.
Mängd: cirka 1 liter
Ingredienser:
1 kg syrliga äpplen
1 tsk riven, färsk ingefära
2 dl vatten
saft och skal från 1 citron, gärna obesprutad
1/2 kg Strösocker
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Skala, kärna ur och klyfta äpplena tunt.
Blanda äpplen, ingefära, vatten, citron och strösocker i en gryta och sjud under omrörning i cirka 30 minuter.
Tag grytan från värmen.
Skumma.
Tillsätt natriumbensoatet.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara kallt.
Mängd: cirka 1½ liter
Ingredienser:
2 kg äpplen
1 liter vatten
6 dl Rörsocker Strö eller Strösocker/liter avrunnen saft
1 krm natriumbensoat/liter avrunnen saft
Gör så här:
Skölj och skär äpplena i klyftor, låt kärnhus och skal vara kvar.
Lägg äppleklyftorna i en gryta och häll på vattnet.
Koka under lock på svag värme i 15 minuter.
Låt självrinna i silduk i 30 minuter.
Mät saften och häll tillbaka den i grytan och tillsätt socker.
Koka på svag värme i 10 minuter.
Tillsätt natriumbensoatet i ett par matskedar av den varma saften som sedan hälls i saften i grytan.
Om saften fryses behövs inget natriumbensoat.
Häll upp äppledrickan på varma, väl rengjorda flaskor.
Förslut.
Förvara kallt.
Antal: beror på storleken av kakorna
Ugn: 200°C, 15 + 20 minuter
Ingredienser:
Botten:
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
300 g rumsvarmt smör
Äppelsmet:
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
6-8 äpplen (gärna röda)
100 g kallt smör
1 påse mandelflagor
Gör så här:
Botten:
Blanda eller mixa mjöl, socker och vaniljsocker med det mjuka smöret till en deg.
Platta ut den i en långpanna.
Grädda botten i 200°C i ungefär en kvart.
Äppelsmeten:
Vispa under tiden ägg och socker riktigt pösigt, blanda i mjölet och fördela smeten på den förgräddade bottnen och stoppa i tätt med tunna oskalade äppelklyftor.
Hyvla över smöret tunt med osthyvel.
Strö på flagad mandel.
Grädda i 200°C i ungefär 20 minuter.
Mängd: cirka 2 liter
Ingredienser:
2 kg syrliga äpplen
4 citroner
1 liter vatten
3 tsk citronsyra
6 dl Rörsocker /liter avrunnen saft
Gör så här:
Skölj äpplena och dela dem i mindre bitar.
Lägg bitarna i en gryta och häll på vattnet.
Sjud under lock i 20 minuter.
Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter.
Pressa saften ur citronerna och blanda med äpplesaften.
Mät saften och häll tillbaka den i den nu rengjorda grytan.
Koka upp.
Tillsätt rörsocker, 6 dl per liter saft, och citronsyra och koka upp igen.
Skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor.
Förslut.
Förvara kallt.
Om det inte finns plats för förvaring i kylskåp tillsätts konserveringsmedel.
Äpplena kan även kokas i en Saft-Maja.