Antal: 8 portioner
Ugn: 200 grader, 10 minuter + 30-40 minuter
Ingredienser:
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk socker
1 msk vatten
3 äpplen
2 ägg
1 dl socker
1 krm salt
1 dl kokos
2 dl matyoghurt
2 msk vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka ihop smör, mjöl och socker.
Häll i vatten och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter.
Låt formen stå i kylen ca 30 min.
Nagga med gaffel.
Förgrädda pajen ca 10 min.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör i salt, kokos, matyoghurt och mjöl.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
Lägg dem i pajskalet och häll över smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 min.
Låt pajen kallna.
Strö ev över lite kokos.
Ingredienser:
2 kg syrligt äpple
1 l vatten
9 dl strösocker, per liter avrunnen saft
2 msk torkad timjan
Gör så här:
Skär äpplena i sockerbitsstora bitar och koka upp vattnet i en stor gryta.
Lägg frukten i det kokande vattnet och koka under lock i cirka 10 minuter tills frukten har blivit mjuk. Häll sedan massan i en silställning över en bunke och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Mät upp saften från bunken.
För varje liter saft ska 9 deciliter socker tillsättas.
Koka saftblandningen i två minuter utan lock i grytan.
Lyft bort grytan från värmen och tillsätt lite socker i taget och tillsätt sedan timjan.
Rör om tills sockret har lösts upp.
Värm upp saften igen och låt koka kraftigt utan lock och utan att röra i 10 minuter.
Gör sedan ett geléprov:
Doppa en matsked i gelékoket och håll sedan upp den.
De sista dropparna som lämnar skeden ska vara geléaktiga.
Koka eventuellt ytterligare några minuter.
Ta grytan från värmen och låt stå cirka 5 minuter.
Ös upp gelén i rena glasburkar och förslut.
Kyl till sist burkarna.
Ingredienser:
4 äpplen (Aroma)
0,5 vaniljstång, urgröpt
2 msk honung
0,5 dl havtorn
vatten
Gör så här:
Skal och skär äpplena i klyftor.
Lägg klyftorna i en kastrull med vaniljstång, honung och en skvätt vatten.
Låt koka under lock i ca 10–15 minuter på låg temperatur så att äppelbitarna blir lagom mosiga.
Tillsätt mer vatten om det behövs.
Tillsätt havtornen och smaka av.
Tillsätt eventuellt mer honung om du önskar en sötare smak.
Antal: 16 bitar
Ugn: 175 grader, 25-30 minuter
Ingredienser:
2 äpple, medelstora
2 msk citron, saft
200 g smör
2 dl strösocker
1 dl mörk sirap
2 ägg (stora)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 krm salt
0,5 tsk malen kanel
3,5 dl vetemjöl
Garnering:
1 msk malen kanel
1 msk strösocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och täck formen med bakplåtspapper.
Skala och kärna ur äpplena.
Skiva i tunna klyftor och häll citronsaft över dem.
Ställ åt sidan.
Smält smöret i kastrull eller microvågsugn och blanda ihop till en jämn smet tillsammans med resten av ingredienserna.
Bara precis så att allt går ihop.
Häll upp smeten i formen och tryck ner äppelskivorna i smeten.
Pudra kakan med kanel och strösocker innan du lägger den i mitten av ugnen för att gräddas i 25-30 minuter.
Antal: 6-8 portioner
Ingredienser:
4 äpplen
1-2 msk malen ingefära
1 msk smör (eller kokosolja)
Servering:
2 dl vaniljkvarg (ca 0,2 % och utan tillsatt socker)
2 msk sötmandel, rostad och hackad
Gör så här:
Kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.
Du kan även skala om du vill, men skalet ger smak så låt det gärna vara kvar.
Lägg äpplena i en kastrull och tillsätt ingefära och smör.
Låt puttra på svag värme några minuter tills äpplena blir mjuka och släpper lite vätska.
Servera äpplena ljumna med en klick vaniljkvarg och toppa med lite rostad mandel.