Ingredienser:
1 kg röda vinbär
400 g (5 dl) socker
1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt
Gör så här:
Repa och skölj bären.
Varva bär och socker i en bunke och låt dem stå och safta sig över en natt.
Rör sylten tills sockret är smält eller för bär och socker direkt i en elektrisk matberedningsmaskin.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.
Ös upp sylten på kalla burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Ingredienser:
1 kg svarta vinbär
400 g (5 dl) socker
1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt
Gör så här:
Repa, snoppa och skölj bären.
Varva bär och socker i en bunke och låt dem stå och safta sig över en natt.
Rör sylten tills sockret är smält.
Eller rör bär och socker i en elektrisk matberedningsmaskin.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.
Ös upp sylten på kalla burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Antal: ca 24 stycken
Ugn: 200 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
5 dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
2 dl socker
1 tsk malen kardemumma
100 g smör
2½ dl mjölk
Topping:
Vinbär
Pärlsocker
Kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke.
Smält smöret och blanda därefter växelvis ner smöret och mjölken i bunken med de torra ingredienserna.
Skeda upp smeten i muffinsformar.
Peta ner 4-5 vinbär i mitten på varje form.
Strö över pärlsocker och kanel.
Grädda i ugnen och ta ut muffinsen efter 15-20 minuter.
Mängd: ca 2,2 liter
Ingredienser:
1,5 liter röda vinbär
500 gram syltsocker
5 dl vatten
1 stjärnanis
Gör så här:
Rensa vinbären och ta bort kvistar och löv.
Lägg dem i en kastrull tillsammans med stjärnanis och tillsätt hälften av sockret samt vatten.
Koka i fem minuter och mosa sönder bär samt rör då och då.
Mosa med en slev eller potatisstöt och koka ihop dem.
Tillsätt resten av sockret och koka i 2 minuter till under omrörning så att sockret löser sig.
Stäng av värmen och låt stå i tio minuter.
Skumma om det behövs.
Fördela marmeladen i väl rengjorda och steriliserade glasburkar och sätt på lock direkt.
Vänd dem upp och ner och låt svalna.
Förvara svalt och mörkt.
Öppnad burk förvaras i kylen.
Mängd: ca 1 liter
Ingredienser:
2 liter (1 kg) svarta vinbär
1 kg socker
2,5 dl vatten
Gör så här:
Rensa de svart vinbären.
Skölj dem om de är smutsiga.
Lägg de svarta vinbären i en stor kastrull med vattnet och koka upp långsamt och sedan på medelvärme i i 15 minuter.
Ta av från plattan och rör i sockret.
Koka vidare på låg värme tills sockret löst sig ca 5 minuter.
Skumma bort ev. skum med en slev.
Ös upp den varma svartavinbärsmarmeladen i rena burkar upp till kanten och förslut direkt.
Förvaras svalt.