Antal: 4 portioner
Ingredienser:
200 g sparris
250 g ärtor
70 g rucola
Några blad färsk salvia
3 msk olivolja/rapsolja
1 msk vit balsamvinäger
Salt
Peppar
Gör så här:
Skär bort det nedersta torra på sparrisen och skär den sedan i små bitar.
Koka den mjuk, lägg i de gröna ärtorna och koka med den sista halvminuter.
Häll av vattnet och spola med kallt vatten.
Låt grönsakerna rinna av ordentligt.
Skär rucolan i mindre bitar och hacka salvian.
Blanda sparrisen, ärtorna och rucolan med salvia, olja, vinäger, salt och peppar.
Lägg upp i en skål och dekorera med lite färsk salvia.
Rotsaks- och grönsaksrätter som ger en skön mättnad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g vitkål
30 g smör
1 dl crème fraiche
1 dl basilika, salvia och persilja
1-2 tsk vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Gör så här:
Skär vitkålen i klyftor.
Koka den mjuk och häll av vattnet.
Låt den ånga av ordentligt.
Mixa den med smör, crème fraiche och örter.
Smaka av med vinäger, salt och peppar.
Lägg upp i en skål och dekorera med lite färska örter.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 20 minuter
Ingredienser:
400 g blomkål
3 msk olivolja/rapsolja
Salt
Peppar
1 tsk grovmalen spiskummin
Lite färsk persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär bort rotfästet på blomkålen.
Skär sedan blomkålen i skivor.
Lägg skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och ringla över olja.
Salta, peppra och strö över spiskummin.
Låt stå i ugnen i 20 minuter eller tills blomkålen mjuknat och fått fin färg.
Dekorera med färsk persilja.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 25-30 minuter
Ingredienser:
150 g morötter
100 g rotselleri
150 g rödbetor
3 msk olivolja/rapsolja
1 tsk torkad timjan
Salt
Peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala rotfrukterna och skär dem i stavar eller skivor, helst inte tjockare än en knapp centimeter.
Lägg dem i en skål och blanda med olja, timjan, salt och peppar.
Strö ut rotfrukterna på en plåt och låt stå i ugnen i 25-30 minuter eller tills allsammans har fått fin färg.