Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

75 g mandelmjöl

75 g rumsvarmt smör

1 msk sötning - sukrin, honung eller socker

Rivet skal av 1 citron

1 msk citronsaft

2 ägg

1½ msk pofiber

1 tsk bakpulver

Smör och sesamfrön till formen

1 nypa saffran

2 dl vispgrädde

1 dl hjortron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mal mandeln i matberedare på rivskivan med de minsta hålen eller i mandelkvarn.

Rör smör och sötning mjukt.

Tillsätt äggen ett i taget och därefter mandel, pofiber och bakpulver.

Smörj och bröa en liten avlång form.

Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 20 minuter.

Låt kakan svalna helt.

Blanda saffran med grädden och vispa den.

Servera med hjortron.