Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 rödlökar
2 msk olja
2 msk råsocker
2 msk rödvinsvinäger
2 dl öl
1 msk dijonsenap
Gör så här:
Skala och skiva löken.
Bryn den sakta i oljan.
Tillsätt socker, vinäger och öl.
Koka sakta ca 20 minuter.
Rör ner senapen och koka upp.
Låt kallna och stå i minst ett dygn.
Servera lökchutneyn till grillad korv, gärna chorizo.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175°C i 1 timma
Ingredienser:
4 gula lökar
Smör-&rapsolja till pensling, eller vanlig flytande margarin
Crème fraiche
Löjrom
Dill
Grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Skär av toppen och botten på 4 gula lökar och halvera dem.
Pensla snittytan med smör-&rapsolja.
Baka lökarna i 175°C varm ugn 1 timma.
Serveras ljumma med crème fraiche och löjrom.
Toppa med dill och grovmalen svartpeppar.
Ingredienser:
1 normalstor, hackad och skalad squash
1 normalstor, röd paprika
1 dl soltorkade tomater
1- 1 1/2 matsked finhackad vitlök efter smak
1 dl rå tahini (sesampasta)
1/2 dl citronjuice
1 msk kallpressad olivolja
1/2 msk havssalt
1/4 msk paprika
(cayennepeppar efter smak för den som vill)
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i mixern och kör tills den är slät och krämig.
Det blir cirka 3,5 deciliter av satsen.
Ugn: 150-175 grader, ca 1 timme
Ingredienser:
2 hg smör eller margarin
2½ dl socker
3 ägg
Rivet skal av ½ citron
2 dl potatismjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i sänder och vispa kraftigt.
Smaksätt med citronskal.
Blanda de båda mjölsorterna med bakpulvret och sikta ner i smeten.
Rör om så att allt blandas väl.
Häll smeten i en väl smord, bröad form, rymd ca 2 liter.
Grädda i 150-175 grader tills kakan känns torr, ca 1 timme.
Låt den kallna på galler under bakduk.
Antal: ca 3 dl
Ingredienser:
200 g torkade aprikoser, helst osvavlade
½ vaniljstång
2 msk pressad citron
Gör så här:
Lägg aprikoserna i vatten ca 2 timmar.
Klyv vaniljstången på längden och skrap ut vaniljfröna.
Krama ur de blötlagda aprikoserna.
Mixa dem med vaniljfrön och citronsaft till en slät marmelad.
Tips!
Bred protienrik mager kesella på fullkornsbröd.
Toppa med marmeladen och gärna några gojibär.
Den här marmeladen är okokt, och dessutom sockerfri.
Förvara i burk med tättslutande lock i kylen.
För en kryddigare variant gå det bra att smaka av med tex lite riven färsk ingefära eller mald kanel.
Ibland kan man få tag på fina mjuka aprikoser och då behöver de inte blötläggas.
Här används osvavlade aprikoser, vilket gör marmeladen brun, men det väljer man själv.