Antal: 1 portion

Ingredienser:

Grön drink:

100 g fryst mango

Vatten

2 nävar babyspenat

½-1 msk riven, färsk ingefära

Chiliflakes

Äggröra:

2 ägg

Salt

Tillbehör:

Avokado

Gör så här:

Grön drink:

Lägg den frysta mangon i mixern.

Fyll på med varmt vatten så att mangon täcks (har du tinad mango, ta då kallt vatten).

Tryck ner babyspenaten, den rivna ingefäran och toppa med lite chiliflakes.

Mixa.

Tillsätt eventuellt mer vatten för att få önskad konsistens.

Äggröra:

Vispa upp äggen tillsammans med lite salt.

Häll smeten i en teflonstekpanna eller kastrull och rör om medan den stelnar.

Servera äggröran med skivad avokado och den gröna drinken.