Antal: 5-6 portioner
Ugn: 175 grader, 45 minuter + 200 grader, 20 minuter
Ingredienser:
1 kg kycklinglårfilé
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
1½ dl (ca 156 g) mild ajvar relish
1 tsk honung
1-2 klyftor vitlök
3/4 tsk salt
1 krm vitpeppar
ca 100 g (ca 2 dl) riven ost
Serveringsförslag:
ev. 250-500 g broccoli
ev. ca 500 g blomkål
ev. ca 500 g morötter
Gör så här:
Lägg (tinade) kycklinglårfiléer i en ugnsform.
Ugnsformen ska vara så stor att kycklinglårfiléerna får plats i ett lager, detta för att de ska täckas
av blandningen man häller över i kommande steg.
Salta och peppra lite på båda sidor på varje filé.
Jag använder vanligt salt och grovmalen svartpeppar, lite grann bara.
Mät upp crème fraiche, grädde, mild ajvar relish och honung i en bunke.
Pressa i vitlök.
Tillsätt salt och vitpeppar.
Vispa ihop till en jämn blandning.
Häll blandningen över kycklingen.
Det ska vara så att kycklingbitarna täcks helst helt och hållet.
Ställ in mitt i ugnen i 175°C i 45 minuter.
Riv under tiden osten.
Ta ut ur ugnen och strö över den rivna osten.
Ställ in i mitten av ugnen igen och höj temperaturen till 200°C och låt stå där 20 minuter.
Förbered under tiden de tillbehör du vill ha som t.ex kokt ris och grönsaker.
Ajvarkycklingen är klar.
Servera med tillbehören.
Antal: 16 stycken
Ingredienser:
4 dl vetemjöl
½ dl socker
1/4 tsk malen kardemumma
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk rumsvarmt smör
2 dl ljummet vatten
1/4 dl mjölk
1 ägg
7 dl neutral olja, t ex majs- eller rapsolja
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Smula sönder smöret i mjölblandningen.
Vispa samman vatten, mjölk och ägg.
Häll blandningen i skålen och arbeta ihop till en jämn smet med en slev.
Häll olja i en tjockbottnad hög kastrull, upp till 5-6 centimeter från kastrullens botten.
Eller använd en fritös.
Hetta upp oljan till 170-180°.
Kontrollera temperaturen med en stektermometer eller en bit vitt bröd, som ska bli gyllenbrunt på 1 minut.
Ta upp 1−2 matskedar av smeten och lägg ner i den heta oljan, det går lättast med två matskedar.
Lägg i några klickar åt gången och fritera cirka 4 minuter, 2 minuter per sida.
Bollarna ska vara gyllenbruna.
Ta upp och låt dem rinna av på hushållspapper.
Antal: 3-4 limpor
Ugn: 175 grader, 1-1½ timme
Ingredienser:
3 dl rågmjöl
5 dl fullkornsdinkel
12 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl
50 g blandade torkade frukter och nötter
1½ l yoghurt
4 dl mörk sirap
1 dl sesamfrön
8 tsk bikarbonat
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör samman alla ingredienser och fördela på 3-4 smorda brödformar, "bröa" formarna med sesamfrön.
Fördela smeten i formarna och strössla sesam på brödet.
Grädda brödet i 1-1,5 timme, provstick brödet för att se om det är klart.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 paltbröd, kakor
1½ tsk salt per liter vatten
Gör så här:
Bryt kakorna i portionsbitar.
Lägg färskt paltbröd i kokande saltat vatten.
Koka under lock på svag värme tills brödet är mjukt och genomhett, ca 10 min.
Blötlägg torkat paltbröd i kallt saltat vatten i en rymlig kastrull tills brödet mjuknat, ca 1 timme.
Koka i blötläggningsvattnet som ovan.
Tag upp brödet försiktigt med hålslev.
Servera till stekt fläsk och vit sås/béchamelsås.
Antal: 1 stor burk
Ugn: 175 grader, 25-30 minuter
Ingredienser:
2 dl hasselnötter
3 dl havregryn
2 dl dinkelflingor
1 dl hela linfrön
2 dl pumpakärnor
½ dl rapsolja eller solrosolja
½ dl vatten
½ dl flytande honung
1 msk kanel
2 dl torkade tranbär (eller andra torkade bär)
2 dl rostade kokosflingor
100 g hackad mörk choklad, 90%
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
Rosta nötterna i en torr stekpanna.
Blanda gryn, dinkelflingor, frön och kärnor och lägg på plåten.
Blanda olja, vatten, honung och kanel.
Häll vätskan över müslin, blanda noggrant.
Rosta i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
Rör om då och då.
Låt granolan svalna innan du blandar i tranbär, rostade hasselnötter, kokosflingor och hackad choklad.
Förvara svalt i en burk med tättslutande lock.