Antal: ca 25 rutor
Ugn: 200 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
400 g mandelmassa
150 g smör, mjukt
5 ägg
Rivet skal av 1 lime
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
1 dl blåbär
2 dl hallon
2-3 msk pärlsocker
2-3 msk mandelspån
Garnering:
Florsocker
Ev. hallon eller blåbär
Gör så här:
Riv mandelmassan grovt.
Vispa samman med smöret till en smet.
Vispa ner äggen, ett i taget, och tillsätt rivet limeskal.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, sikta ner det i smeten.
Rör om.
Fördela smeten i en form, ca 25*20 cm, med bakplåtspapper.
Strö över bären och toppa med pärlsocker och mandelspån.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg, ca 20-25 minuter.
Ta ut kakan och låt svalna.
Skär kakan i rutor och sikta över florsocker vid servering.
Garnera gärna med färska bär.